A differenza dei discount, i supermercati hanno una gamma più ampia di prodotti e una maggiore scelta di frutta e verdura fresca. Il primo negozio self-service fu fondato a Osnabrück nel 1938 come estensione del classico negozio all'angolo. Da questa forma ancora piccola di supermercato, si sono sviluppati fino ad oggi i cosiddetti negozi a gamma completa, con fino a 40.000 articoli diversi.
Anche i diversi prodotti di marca offrono un'ampia scelta di merci. Tuttavia, per tenere il passo con i discount in termini di prezzo, tutti i supermercati hanno anche i propri marchi nel loro assortimento, che spesso sono più economici dei corrispondenti prodotti di marca.
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